Chokladmuffins fyllda med limemarinerade hallon...
Hej!
Idag fikar vi lite extra eller hur?
Jag bjöd på dessa spökmuffinsen i går... chokladmuffins fyllda med limemarinerade hallon och toppade med vitchoklad frosting... Låter det gott? Receptet kommer nedan...
Vill ni ha mera Halloweentips ska ni kolla in här:http://blogg.se/article/2016/october/har-ar-8-coola-och-matiga-overraskningar-till-halloween.html
Du behöver:
3 ägg
3 dl farinsocker
1 tsk vaniljpulver
50 g osaltat smör
1 dl gräddfil
3,5 dl mjöl
1 dl kakao
1 tsk bakpulver
150 g mörk choklad
Vispa ägg, farinsocker och vaniljpulvret riktigt fluffigt. (ca 10 minuter)
Smält smöret och häll ner gräddfilen.
Vänd ner gräddfilsblandningen i smeten.
Sikta ner mjöl och kakao.
Smält chokladen och rör ner den försiktigt.
Fördela smeten i 12 muffinsformar, gärna placerade i muffinsplåt.
Grädda muffinsen ca 13-15 minuter i 175 grader.
Låt svalna.
Limemarinerade hallon:
350 g frysta hallon
2 lime, saft samt skal
1,5 dl råsocker
0,5 dl vatten.
Blanda hallonen med limesaft och rivet skal.
Koka upp vattnen och socker och låt det koka tills sockerkristallerna smält.
Häll sockerlagen över hallonen och låt det stå och dra en stund.
Tag en sked och gröp ur en liten grop i varje muffins.
Fyll på med hallon.
Tryck tillbaka "muffinslocket".
Vit chokladfrosting:
100 g osaltat smör
1 tsk vaniljpulver
1 dl florsocker
200 g Philadelphiaost
50 g vit choklad
Vispa smöret med florsocker och vaniljpulver vitt och fluffigt.
Tillsätt osten.
Smält chokladen och rör ner den lite i taget.
Fyll en spritspåse och spritsa frosting på muffinsen.
Jag satte ätbara ögon på mina, men man kan ju strö på strössel om man vill i stället...
Riktigt goda chokladiga muffins med en härlig överraskning i mitten... prova!
Nu ska jag kicka igång denna dagen... har köpt sopsäckar och ska rensa brutalt i garage och källare! Passar på när mannen jagar älg för han är mer åt "det kan vara bra att ha" hållet ha ha.
Hoppas ni får en bra dag och kom ihåg att fika på något riktigt gott!!!
Kram A-L