Vaniljpannacotta med hallonsirap

 
4 portioner
 
5 dl grädde
1 vaniljstång
0,5 dl socker
2 gelantinblad
 
Sjud socker, grädde och vaniljstång i 15 minuter.
Lägg gelantinbladen i kallt vatten.
Krama ur dom och låt dom smälta i grädden.
Häll upp i portionsformar och ställ i kylen.
 
Hallonsirap:
200 g frysta hallon
1 dl socker
1 hel stjärnanis
 
Smält sockret i en stekpanna, rör sparsamt.
Tillsätt hallon o stjärnanisen och små koka i 15 minuter.
Misströsta inte i detta läge utan fortsätt att röra, sockret löser sig snabbt igen...
Sila sirapen och fördela den på pannacottan (som i detta läget bör vara stelnad)
 
En god avslutning på en trevlig middag...
// A-L