Creme Brulee Cheesecake

 
Hej på er!
Vaknade nyss av att solen tittade in genom fönstret så här på midsommarafton. Hoppas det håller i sig hela dagen...
Tänkte tipsa om en krämig väldigt god cheesecake till er som inte bestämt ännu vad ni ska mumsa på en dag som denna...
Min favorit efterrätt i cheesecake variant, ni måste testa!
 
Botten:
15 st digestivekex
75 g smör
 
Mixa kexen och blanda med smält smör.
Fördela smulet i en springform och jämna till botten.
 
Fyllning:
1 burk kondenserad mjölk
4 äggulor
0,5 dl socker
400 g Philadelphiaost
1 krm vaniljpulver
 
Vispa ihop samtligt och häll över botten.
Grädda cheesecaken i nedre delen av ugnen ca 27-30 minuter i 14o grader. Den ska vara lite gungig i mtten, den stannar till i kylen.
Ställ kallt.
 
Servering:
Strö över rörsocker eller muskovadosocker.
Bränn av med brännare tills sockret smält och cheesecaken fått en härlig yta.
 
 
Serveras med jordgubbar och varför inte en klick vispad grädde...
 
Hoppas ni får en härlig midsommar!
Kram A-L

Rabarber glasstårta

 
Hej igen!
Ännu en helg med detta fantastiska sommarväder... Passar väl bra med ett glasstips, eller vad tycker ni...?
Denna glasstårtan består av en havrekaksbotten, rabarberglass och en rabarberspegel... mums
 
Du behöver:
 
Botten:
75 g smör
1 ägg
2,5 dl havregryn
1 msk mjöl
1,25 dl socker
1 tsk bakpulver
 
Smält smöret och häll det över havregrynen och låt dem svälla en stund.
Tillsätt övrigt.
Tryck ut degen i en springform med bakplåtspapper.
Grädda i 175 grader ca 20 minuter.
Låt svalna.
 
Rabarberglass:
500 g rabarber
1 dl vatten
1,5 dl socker
6 dl grädde
1 burk kondenserad mjölk
 
Skala och skär rabarberna i små bitar.
Koka upp vatten och socker, rör tills sockret smält.
Tillsätt rabarberbitarna och låt sjuda tills rabarberna mjuknat.
Mixa och låt svalna.
Vispa grädden.
Blanda ner kondenserad mjölk och rabarberkrämen.
Häll glassmeten på botten och ställ i frysen några timmar.
 
Rabarberspegel:
450 g frysta rabarber
1 citron (saften)
1,5 dl socker
1,5 dl vatten
1,5 gelatinblad
 
Lägg gelatinet i kallt vatten.
Koka rabarber, socker, vatten samt citronsaft tills rabarberna mjuknat.
Sila så du har en slät pure.
Smält ner gelatinet.
Låt svalna något.
Tag fram glasstårtan och häll på rabarberspegeln.
Plasta in och ställ tillbaka den i frysen.
Tag fram den ca 15 minuter innan den ska avnjutas.
 
Ha det bäst! / A-L

Krämiga rabarberrutor

 
Hallå!
Idag bjuder jag på härliga rabarberrutor som ni måste testa nu när rabarberna är som bäst...
 
Du behöver: ( Form 25 x 35 cm )
7,5 dl mjöl
3 dl socker
3 msk vaniljsocker
2,5 tsk bakpulver
350 g kallt smör
 
Arbeta samman samtligt till en smulig deg.
Häll hälften i formen och platta ut.
 
Fyllning:
3 ägg
1,5 dl kvarg
2,5 dl rörsocker
3 dl creme fraiche
2 tsk vaniljsocker
 
Blanda alla ingredienserna och häll fyllning på botten.
 
200 g rabarber
1 msk potatismjöl
 
Skala och skär rabarberna i små bitar.
Blanda med potatismjölet.
Fördela rabarberbitarna i formen.
Smula över resten av smuldegen.
Grädda ca 30-35 minuter i 200 grader.
Låt svalna.
Skär i lagom bitar och sikta över florsocker.
 
Ät & njut!
 
Kram A-L
 
 
 
Visa fler inlägg