Tips & Trix

 
Halloj!
Blir det något hembakat i denna värmen? Brukar passa på att baka tidigt på morgonen för att undvika den värsta hettan både för mig och jäsningen...
Bjuder i dag på ett litet tips om hur du lätt fixar dessa fina frallor ala blommor...
Man rullar bollar av degen och lägger på en plåt. Tryck sedan ner en äppeldelare ganska ordentligt så du får ett tydligt mönster.
Jäs som vanligt, pensla och grädda...
 
Visst blev dom fina? Och så himla enkelt gjort... 
Blir nog fint att göra så här med vaniljbullar, ta bort mitten och fylla med vaniljkräm. Får nog testa det någon dag framöver...
 
 
Trevlig kväll / A-L

Bländvit Mirror glaze

 
Hej igen!
Nu kommer recept på Mirror glazen jag hade på chokladtårtan. Det är inte så krångligt som man kanske tror. Det man kan tänka på är att ett bra underarbete ger ett bättre resultat. Så ska man tex göra en bröllopstårta så får man lägga tid på att få det slätt under.. 
 
Du behöver:
10 gelatinblad
1,5 dl vatten
300 g glykos
0,5 burk kondenseradmjölk
300 g vit choklad
1,5 msk titandioxid
 
Blötlägg gelatinbladen en stund.
Värm upp glykos och vatten till 103 grader.
Hacka chokladen och slå glykosblandningen över och rör slät.
Tillsätt den kondenserade mjölken.
Smält gelatinet på svag värme i en kastrull.
Rör sedan ner det i chokladblandningen.
Tillsätt Titandioxid och mixa slätt med en stavmixer.
Sila glazen genom en sil och låt vila tills den är ca 35 grader.
Tag fram tårtan från frysen.
Ställ den på något så glazen fritt kan rinna över kanten, gärna med ex en braspanna under.
Häll glazen jämnt och bestämt över tårtan så sidorna blir täckta.
Låt tårtan rinna av lite innan du drar av så du får en fin kant nertill.
Sen är det bara att lyfta över tårtan till ett fat och fortsätta med det roliga, dekorera...
 
Tips: Man kan köpa Titandioxid på bla Panduro ( Det är ett bländvitt färgpulver) 
 
// A-L
 
 
 
 
 

Nu är det jul igen...

 
God jul på er alla fina bloggläsare!
I går gjorde jag några "tomteluvor" att dekorera med. Fina att sätta runt en tårta eller 1 på varje bakelse...
 
Du behöver:
jordgubbar
vit choklad
kokos
mini marshmallows
 
Skär av det gröna på jordgubben så den står stadigt.
Ställ jordgubbarna på ett hushållspapper.
Smält chokladen.
Doppa ca 1 cm på jordgubben och doppa i kokos.
Doppa en mini marshmallow i chokladen och sätt fast den överst på jordgubben.
Ställ kallt.
 
Detta tar i bara en liten stund och blir fint att dekorera med...
 
Hoppas ni får en mysig dag!!!
Kram Anna-Lena
 
 
Visa fler inlägg