Oreotårta

 
Hej igen!
Denna godingen bakade jag i påsk... Någon mer som älskar choklad? Visste väl det hi hi, receptet kommer här...
 
Du behöver:
Browniebotten:
100 g mörk choklad
100 g ljus choklad
115 g smör
1,75 dl strösocker
1,75 dl farinsocker
4 ägg
1 tsk vaniljsocker
1 nypa salt
2,5 dl mjöl
 
Smält chokladen tillsammans med smöret.
Vispa för hand ner de båda sockersorterna.
Tillsätt ett ägg i taget.
Rör ner mjöl, salt samt vanilj.
Häll smeten i en springform med bakplåtspapper (ca 22 cm)
Grädda ca 30 minuter i 160 grader, kolla med sticka.
Låt svalna.
 
Oreolager:
2 paket oreokex
200 g Philadelphiaost
 
Mixa kexen och blanda med osten.
Bred ut på botten till ett jämnt lager.
 
Mjölkchokladganache:
1,25 dl grädde
150 g mjölkchoklad
 
Värm grädden till den precis ska börja koka.
Häll den över den hackade chokladen och rör tills du har en slät ganache.
Lår svalna något innan du häller den i formen.
Låt kakan stå i kylen några timmar innan den ska ätas... (görs med fördel kvällen innan)
 
 
Serveras med grädde eller vaniljglass och gärna några bär...
 
 
Längtar efter våren... Hur långt har den kommit hos er?
 
Ha det gott / A-L
 
(Receptet kommer från "Bambi")

Bländvit Mirror glaze

 
Hej igen!
Nu kommer recept på Mirror glazen jag hade på chokladtårtan. Det är inte så krångligt som man kanske tror. Det man kan tänka på är att ett bra underarbete ger ett bättre resultat. Så ska man tex göra en bröllopstårta så får man lägga tid på att få det slätt under.. 
 
Du behöver:
10 gelatinblad
1,5 dl vatten
300 g glykos
0,5 burk kondenseradmjölk
300 g vit choklad
1,5 msk titandioxid
 
Blötlägg gelatinbladen en stund.
Värm upp glykos och vatten till 103 grader.
Hacka chokladen och slå glykosblandningen över och rör slät.
Tillsätt den kondenserade mjölken.
Smält gelatinet på svag värme i en kastrull.
Rör sedan ner det i chokladblandningen.
Tillsätt Titandioxid och mixa slätt med en stavmixer.
Sila glazen genom en sil och låt vila tills den är ca 35 grader.
Tag fram tårtan från frysen.
Ställ den på något så glazen fritt kan rinna över kanten, gärna med ex en braspanna under.
Häll glazen jämnt och bestämt över tårtan så sidorna blir täckta.
Låt tårtan rinna av lite innan du drar av så du får en fin kant nertill.
Sen är det bara att lyfta över tårtan till ett fat och fortsätta med det roliga, dekorera...
 
Tips: Man kan köpa Titandioxid på bla Panduro ( Det är ett bländvitt färgpulver) 
 
// A-L
 
 
 
 
 

Chokladtårta med kolaganache

 
Godmorgon!
En riktigt maffig chokladtårta är aldrig fel eller hur? Inte om man som jag älskar choklad  ha ha
 
Du behöver:
Botten:
4 dl mjölk
4 dl socker
2 dl kakao
300 g smör, rumsvarmt
6 dl mjöl
4 ägg
2 msk vaniljsocker
3 tsk bakpulver
 
Koka upp kakao, 2 dl socker samt mjölken.
Låt svalna något.
Vispa smör och 2 dl socker krämigt.
Vispa ner ett ägg i taget.
Blanda mjöl, bakpulver samt vaniljsocker.
Varva mjölblandningen med mjölkblandningen ner i smörblandningen.
Rör smeten slät.
Häll smeten i en springform med bakplåtspapper. ( ca 18 cm med hög kant) Har du ingen sådan kan du dela smeten i 2 vanliga springformar.
Grädda i 175 grader tills kakan är färdig, kolla med sticka! 
Låt svalna.
Dela botten i 4 delar. (Har du bakat i 2 formar delar du dem på mitten)
 
Kolaganache:
200 g mörk choklad
1,5 dl grädde
8 dumlekolor
 
Finhacka chokladen och kolorna.
Värm grädden tills nästan kokande.
Häll den över chokladen.
Rör till du har en blank kräm.
Låt svalna.
Fördela krämen mellan bottnarna och ställ kallt.
 
Sen kan man ju välja hur man dekorerar tårtan... 
Jag täckte min tårta med ett tunt lager vaniljfrosting och sedan en vit Mirror glaze...
 
Vaniljfrosting:
100 g Philadelphiaost
1 dl florsocker
1 msk vaniljsocker
3 dl grädde
(ev rivet limeskal)
 
Vispa ost, florsocker samt vanilj krämigt.
Tillsätt grädden och fortsätt visa tills du har en bra konsistens.
Riv ner limeskal om du vill.
Spackla tårtan.
Ställ tårtan i frysen om du vill täcka den med Mirror glaze annars kan du spritsa på övrig frosting och dekorera med färska hallon...
 
Recept på Mirror glazen får ett eget inlägg...
 
 
Jag gick loss med marsipan blommor, pärlströssel samt silverpulver...
 
Hoppas ni får en toppenlördag!
Kram A-L
 
( Receptet hittade jag hos Fikastunder)
 
Visa fler inlägg