Rabarbermuffins med vitchoklad och crunch

 
Hej på er!
Har varit iväg på en efterlängtad resa men är nu tillbaka på hemmaplan och njuter av en ledig dag.. Det har kliat ordentligt i mina bakfingrar och i morse bakade jag några riktigt somriga muffins. I de samsas rabarber med vit choklad och på toppen härligt harecrunch...
Visste ni att det är muffinsdagen på lördag? Passa på att prova de här då eller kanske några från arkivet...
 
Du behöver: (12 st)
100 g smör
2,5 dl socker
3 dl mjöl
2 ägg
1 dl vita choklad knappar
(några späda rabarber)
 
Smält smöret.
Vispa socker och ägg fluffigt.
Tillsätt det smälta smöret samt mjölet och den vita chokladen.
Dela upp smeten i 12 st muffinsformar, gärna placerade i muffinsplåt.
Skala och dela rabarberna i bitar.
Truck ner några bitar i varje form.
 
Havrecrunch:
50 g smör
0,5 dl socker
1.5 dl havregryn
 
Smält smöret och tillsätt socker och havregryn.
Fördela crunchet i muffinsformarna.
Grädda muffinsen i 180 grader ca 15 minuter.
 
 
GLÖM inte att vara med och TÄVLA om det fina färklädet från Lailas General store. Tävlingen pågår nämlingen bara idag med, Allt ni behöver göra är att skriva vad ni gillar att baka, på så vis får vi en liten hint om vad ni vill bli inspirerade av här på bloggen...
 
Ha det bäst!
Kram Anna-lLena

Pepparkaksmuffins med Dumlecrunch


Hej på er!
Redan fjärde advent och snart är julen här... Är långt ifrån klar men nånting egentligen, lika bra så man känner igen sig ha ha.
Det brukar ju bli jul i alla fall som tur är...
 
Dessa muffins kanske inte ser mycket ut för världen, men skenet bedrar. Dom är galet goda! Hinner ni inte med att prova dessa nu så gör det framöver om ni ska ut i pulkabacken...
 
Du behöver: (12 st)
2 ägg
2 dl socker
1,25 dl filmjölk
50 g smält smör
3 dl mjöl
1,5 tsk bakpulver
1 msk pepparkakskrydda
 
Vispa ägg och socker fluffigt.
Tillsätt övrigt och rör smeten slät.
Fördela smeten i 12 muffinsformar, gärna placerade i muffinsplåt.
 
Dumlecrunch:
12 st Dumlekolor
90 g smör
1 tsk vaniljpulver
2 dl havregryn
 
Smält smöret tillsammans med kolorna.
Blanda ner havregryn samt vaniljpulver.
Fördela fyllningen över muffinsen. den kommer sjunka ner under gräddningen.
Grädda muffinsen ca 12-15 minuter i 200 grader.
 

På återseende snart!
// A-L
0 kommentarer
publicerat i Muffins
Taggar: Dumlekola, Pepparkaksmuffins med Dumlecrunch, pepparkaka

Munkmuffins med lemoncurd


Hej!
Idag har jag gjort årets första knäck... smaksatt med något gott! Ni ska få se i morgon, blev för mörkt att fota. Ni får hålla till godo med lemoncurd fyllda munkmuffins så länge... Jag har gjort de här väldigt många gånger med olika fyllningar. Bara att stoppa i något gott.
 
Du behöver: (12st)
175 g smör
2 dl socker
2 ägg
6 dl mjöl
1 tsk bakpulver
0,5 tsk kardemumma
2,5 dl mjölk
(Lemoncurd)
 
Garnering: Smält smör och kanel/socker
 
Vispa socker och smör krämigt.
Tillsätt ett ägg i taget.
Tillsätt övrigt och kör med elvispen tills du har en slät smet.
Fyll muffinsformarna med smet så det täcker botten.
Lägg i en stor klick lemoncurd.
Fyll på med smet.
Grädda muffinsen i 175 grader ca 15-20 minuter i 180 grader.
Låt svalna något innan du penslar med smält smör och doppar i sockerblandningen.
 

(Smakar allra bäst ljumna)
 
I morgon är jag ledig så det kan hända att det blir lite stök i köket...
// Kram A-L
 
Visa fler inlägg