Mjuk pepparkaka med kola och pistagenötter


Hej!
Hoppas allt är bra med er! Vi mår toppen, har träffat syrran hemma hos pappa i eftermiddags... Har även hunnit med att måla en del denna helgen och träffa vänner. En bra helg helt enkelt...
 
Blev så sugen på mjuk pepparkaka så det fick bli en till förmiddags fikat idag. Toppade med kola och pistagenötter, galet gott!
 
Du behöver:
100 g smör
2 dl socker
2 ägg
1,5 dl gräddfil
1,5 msk pepparkakskrydda
1 tsk bikarbonat
3 dl vetemjöl
(kondenserad kola, pistagenötter)
 
Vispa smör och socker krämigt.
Tillsätt ett ägg i taget.
Rör ner gräddfilen.
Tillsätt mjöl, bikarbonat samt pepparkakskrydda.
Häll smeten i en form.
Grädda ca 40-45 minuter i nedre delen av ugnen i 175 grader. (kolla med sticka)
Låt svalna.
Värm kolan lite i micron.
Ringa kolan över kakan och strö över hackade pistagenötter.
 

Tillhör ni de som gillar mjuk eller hårda pepparkakor? Är galet förtjusta i båda, eller hatar pepparkakor???
 

Härligt krispigt utanför mitt fönster...
 
På återseende/ Kram A-L
 
 
 

Krämiga citronrutor med blåbär...


Hej!
Vad sägs om en krämig citronruta med blåbär? Låter det gott? Receptet kommer nedan...
 
Du behöver:
 
Botten:
175 g smör
4,5 dl mjöl
1,5 dl socker
1,5 dl kokos
1 tsk bakpulver
1 ägg
 
Vispa smör och socker krämigt. Tillsätt övrigt och arbeta ihop degen.
Tryck ut degen i en form ca 20x30.
Grädda i nedre delen av ugnen ca 15 minuter i 175 grader.
 
Citronfyllning:
300 g Philadelphiaost
2 dl grädde
1,5 dl socker
1 citron
2 ägg
frysta blåbär
 
Vispa ihop ost, socker samt grädden.
Tillsätt skal och 2-3 msk saft av citronen.
Tillsätt äggen och vispa till en slät fyllning.
När botten är förgräddad tar du ut formen och häller på citronfyllningen.
Strö över frysta blåbär.
Grädda ytterligare ca 25 minuter.
Kakan ska inte vara helt genomgräddad, den stelnar till i kylen.
Skär i lagom rutor och ät den som den är eller med lite vispad grädde...
 

Nu ska jag hoppa i träningskläderna och ge mig iväg en timme... Sedan får det bli tvkväll med en och annan bonde och efter det "syrror".
Vad hittar ni på en kväll som denna???
 
Kram A-L
 
 

Kärleksmums bakelse


Hej igen!
Gjorde små "björntass-bakelser" ala kärleksmums. Leilas recept är så saftiga, chokladiga och de godaste jag ätit...
 
Du behöver: (1 långpanna)
5 ägg
4 dl socker
4,5 dl mjöl
3 tsk bakpulver
1 nypa salt
5 msk kakao
2 dl vatten
300 g smör
200 g mörk choklad
 
Sätt ugnen på 200 grader.
Vispa socker och ägg fluffigt.
Blanda de torra ingredienserna och vänd ner försiktigt i smeten.
Smält smöret och tillsätt vattnet.
Rör ner det i smeten.
Häll ut smeten i en bakplåtspappers klädd långpanna.
Hacka chokladen och strö den över smeten.
Grädda kakan ca 10-15 minuter.
Låt svalna.
 
Chokladglasyr:
2 dl vispgrädde
200 g mörk choklad
(2 msk espressokaffe)
 
Värm grädden till kokpunkt.
Tillsätt hackad choklad och kaffepulver om du gillar det och rör till en blank glasyr.
 
Dekor:
Noblesse
chokladknappar
kokos
 
Här kan man då välja att göra kakan på klassiskt vis. Bre på glasyren, strö över kokos och dela kakan i lagom rutor.
 
Vill ni göra "bakelser" så stansar ni ut små rundlar (jag fick ut 20 st). Rulla kanten i choklad glasyren och rulla sedan i kokos.
Lägg på glasyr även på ovansidan.
Lägg på en större chokladbit som "trampdyna" och några mindre likt en björntass.
Strö över kokos.
 
Låt dem stelna i kylen.
 
Nu ska jag ta tag i middagsbestyren. Det blir lövbiffsgryta och pasta denna måndagskvällen...
Kram Anna-Lena
 
Visa fler inlägg