Frusen pepperkakscheesecake

 
Hej där!
Hoppas du har en härlig lördag! Här har det regnat så det blev en perfekt bakdag... Ska på knyte i kväll så jag ska stå för fikat.
 
Bjöd på den här frusna pepperkakscheesecaken i går med smak av pepparkaka, vanilj & choklad...
 
Du behöver:
Botten:
15 st pepparkakor
5 st Digestivekex
100 g smör
 
Smält smöret.
Mixa pepparkakor & Digestivekex.
Blanda smulorna med smöret och tryck ut smulet i en springform med bakplåtspapper.
Grädda i 175 grader ca 10 minuter.
Låt svalna.
 
Fyllning:
4 gelatinblad
3 dl grädde
3 ägggulor
1 äggvita
1,75 dl socker
200 g Philadelphiaost
3 tsk pepperkakskrydda
2 tsk kakao
1 vaniljstång
 
Lägg gelatinbladen i kallt vatten en stund.
Vispa grädden.
Vispa äggulor, socker samt ost fluffigt.
Krama ur gelatinet och smält det i micron, det tar bara någon sekund.
Vispa hastigt ner gelatinet.
Häll över halva smeten i en annan bunke.
Smaksätt den ena smeten med pepparkakskrydda & kakao.
Smaksätt den andra med urskrapad vaniljstång.
Häll först ner den ena smeten och jämna till.
Häll sedan på den andra.
Plasta in och ställ i frysen.
 
Glasyr:
100 g mörk choklad
0,75 dl grädde
 
Värm grädden.
Häll ner hackad choklad.
Rör glasyren slät.
Tag fram formen från frysen.
Häll över glasyren.
Ställ åter i frysen.
Tag fram ca 20 minuter innan den ska ätas...
 
 
Tips: Dekorera gärna med små pepparkakor...
 
 
Kram A-L
 

Creme Brulee Cheesecake

 
Hej på er!
Vaknade nyss av att solen tittade in genom fönstret så här på midsommarafton. Hoppas det håller i sig hela dagen...
Tänkte tipsa om en krämig väldigt god cheesecake till er som inte bestämt ännu vad ni ska mumsa på en dag som denna...
Min favorit efterrätt i cheesecake variant, ni måste testa!
 
Botten:
15 st digestivekex
75 g smör
 
Mixa kexen och blanda med smält smör.
Fördela smulet i en springform och jämna till botten.
 
Fyllning:
1 burk kondenserad mjölk
4 äggulor
0,5 dl socker
400 g Philadelphiaost
1 krm vaniljpulver
 
Vispa ihop samtligt och häll över botten.
Grädda cheesecaken i nedre delen av ugnen ca 27-30 minuter i 14o grader. Den ska vara lite gungig i mtten, den stannar till i kylen.
Ställ kallt.
 
Servering:
Strö över rörsocker eller muskovadosocker.
Bränn av med brännare tills sockret smält och cheesecaken fått en härlig yta.
 
 
Serveras med jordgubbar och varför inte en klick vispad grädde...
 
Hoppas ni får en härlig midsommar!
Kram A-L

Creme brulee cheesecake med smak av pepparkaka

 
Hej igen!
Här springer tiden iväg och vi njuter av att umgås med familjen.
Att jag gillar långpannekakor är ju ingen nyhet precis men den här passar även som dessert om ni dekorerar med en klick grädde och några bär...
 
Du behöver:
Botten:
5 digestivekex
8 små pepparkakor
50 g smält smör
 
Mixa kex & kakor.
Blanda med det smälta smöret.
Tryck ut i form ca 20 x 20 cm.
Grädda ca 8 minuter i 175 grader.
Låt svalna.
 
Fyllnig:
200 g philadelhiaost
1,5 msk mjöl
3 ägg
3 msk grädde
3 msk creme fraiche
1,75 dl socker
1 vaniljstång
 
Vispa ihop ost, socker samt mjöl.
Vispa i ägg, grädde, cremefraiche samt urskrapad vanilj.
Häll fyllningen i formen.
Sänk värmen till 150 grader.
Grädda ca 50-55 minuter.
Låt svalna.
Skär i rutor och ställ kallt.
Innan servering strör du över lite råsocker och bränner av så du får en knäckig yta.
Njut rutorna som de är eller dekorera med en klick grädde och några bär...
 
Hoppas ni får bästa kvällen hur ni än firar!
Ses igen nästa år / Kram A-L
 
( Receptet "med en del ändringar" hittade jag hos Klings kitchen)
Visa fler inlägg