Creme Brulee Cheesecake

 
Hej på er!
Vaknade nyss av att solen tittade in genom fönstret så här på midsommarafton. Hoppas det håller i sig hela dagen...
Tänkte tipsa om en krämig väldigt god cheesecake till er som inte bestämt ännu vad ni ska mumsa på en dag som denna...
Min favorit efterrätt i cheesecake variant, ni måste testa!
 
Botten:
15 st digestivekex
75 g smör
 
Mixa kexen och blanda med smält smör.
Fördela smulet i en springform och jämna till botten.
 
Fyllning:
1 burk kondenserad mjölk
4 äggulor
0,5 dl socker
400 g Philadelphiaost
1 krm vaniljpulver
 
Vispa ihop samtligt och häll över botten.
Grädda cheesecaken i nedre delen av ugnen ca 27-30 minuter i 14o grader. Den ska vara lite gungig i mtten, den stannar till i kylen.
Ställ kallt.
 
Servering:
Strö över rörsocker eller muskovadosocker.
Bränn av med brännare tills sockret smält och cheesecaken fått en härlig yta.
 
 
Serveras med jordgubbar och varför inte en klick vispad grädde...
 
Hoppas ni får en härlig midsommar!
Kram A-L

Creme brulee cheesecake med smak av pepparkaka

 
Hej igen!
Här springer tiden iväg och vi njuter av att umgås med familjen.
Att jag gillar långpannekakor är ju ingen nyhet precis men den här passar även som dessert om ni dekorerar med en klick grädde och några bär...
 
Du behöver:
Botten:
5 digestivekex
8 små pepparkakor
50 g smält smör
 
Mixa kex & kakor.
Blanda med det smälta smöret.
Tryck ut i form ca 20 x 20 cm.
Grädda ca 8 minuter i 175 grader.
Låt svalna.
 
Fyllnig:
200 g philadelhiaost
1,5 msk mjöl
3 ägg
3 msk grädde
3 msk creme fraiche
1,75 dl socker
1 vaniljstång
 
Vispa ihop ost, socker samt mjöl.
Vispa i ägg, grädde, cremefraiche samt urskrapad vanilj.
Häll fyllningen i formen.
Sänk värmen till 150 grader.
Grädda ca 50-55 minuter.
Låt svalna.
Skär i rutor och ställ kallt.
Innan servering strör du över lite råsocker och bränner av så du får en knäckig yta.
Njut rutorna som de är eller dekorera med en klick grädde och några bär...
 
Hoppas ni får bästa kvällen hur ni än firar!
Ses igen nästa år / Kram A-L
 
( Receptet "med en del ändringar" hittade jag hos Klings kitchen)

Frusen Dumlecheesecake

 
Hej igen!
Här kommer ett tips till alla Dumleälskare och vem gillar inte Dumle... Jag gjorde en botten av chokladfyllda digestivekex och ställde Dumlekolor som ett staket runt formen och fyllde sedan på med cheesecakesmet smaksatt med Dumle...
Blir du sugen så kommer receptet nedan:
 
Du behöver:
1 paket chokladfyllda Digestivekex
75 g smält smör
(Dumlekolor till "staket")
 
Mixa kexen och blanda med det smälta smöret.
Fördela smulorna i en springform och jämna till.
Ställ Dumlekolor tätt runt hela formen.
Ställ i kylen medans du gör fyllningen.
 
Cheesecakesmet:
15 st dumlekolor
3 dl grädde
 
Värm grädden och tag från värmen precis innan den börjar koka.
Lägg i hackade Dumlekolor och rör tills allt är smält.
Plasta in och ställ i kylen ca 5 timmar eller förbered detta dagen innan.
 
200 g Philadelphiaost
1,5 dl socker
3 ägg
2 tsk vaniljsocker
 
Dela äggen och lägg i varsin skål.
Vispa gulorna tillsammans med socker och vaniljsocker fluffigt.
Rör ner Philadelphiaosten.
Vispa Dumlegrädden och rör ner den i äggvispet.
Vispa vitorna till ett fast skum och vänd ner det försiktigt i smeten.
Häll smeten i springformen och ställ i frysen några timmar eller gärna över natten.
 
 
Tag fram chesecaken en stund innan den ska ätas så den hinner gotta till sig, botten och kolorna blir godare om de inte är för hårda...
 
Tycker kanten blev så läcker så jag hoppade över att dekorera ovansidan.
Servera med några färska hallon.
 
Ha det gott / A-L
Visa fler inlägg