systrarnasdrömmar

Hallå!

Vad sägs om stora härliga blåbärsmuffins med kanelsmul på? Smakar som blåbärspaj skriver Roy Fares i sin beskrivning i boken Unitet states of Cakes. Grabbarna frågade faktiskt om det fanns någon vaniljsås så det stämmer nog, ha ha

 

(10 stora muffins)

Du behöver:

3 dl vetemjöl

1,75 dl strösocker

2 tsk bakpulver

0,5 tsk salt

0,5 msk vaniljsocker

1 dl olja

1 ägg

0,75 dl mjölk

150 g blåbär

(rivet citronskal av 1 citron)

 

Blanda alla torra ingredienser i en bunke.

Vispa lätt ihop ägg, mjölk och olja.

Vänd ner de torra ingredienserna och blanda med en slickepott.

Vänd försiktigt ner blåbären.

Fyll 10 stadiga muffinsformar eller använd en muffinsplåt.

 

Smuldeg:

1 dl socker

0,75 dl mjöl

50 g rumsvarmt smör

1,5 tsk kanel

 

Blanda alla ingredienser till en smuldeg.

Fördela smulorna över muffinsarna.

Grädda i 200 grader varmluft ca 20 minuter.