systrarnasdrömmar

Hej!

Denna höga maffiga tårtan bakade jag till midsommar. Härligt somrig med flädermarinerade jordgubbar, lemoncurd och vit chokladpannacotta...

 

Ca 15 bitar

 

250 g smör

4 dl socker

4 stora ägg

7,5 dl mjöl

1,5 tsk bakpulver

1,5 tsk bikarbonat

2 msk vallmofrön

4 dl rumsvarm mjölk

 

Sätt ugnen på 175 grader.

Vispa ihop smör och socker hastigt med elvisp.

Tillsätt äggen, ett i taget.

Tillsätt alla torra ingredienser.

Rör ner mjölken.

Dela upp smeten i 3 st springformar 24 cm.

Grädda en i taget i ca 25-30 minuter eller alla i varmluft 150 grader.

Låt svalna.

 

4 gelatinblad

8 dl grädde

400 g vit hackad choklad

1 nypa vaniljpulver

 

Lägg gelatinbladen i kallt vatten.

Värm grädden (koka inte)

Tag från värmen och rör ner gelatinbladen.

Tillsätt vaniljpulver och hackad choklad.

Rör tills allt smält.

Ställ i kylen ca 6 timmar eller över natten.

 

1 gelatinblad

1 dl pressad citronsaft

1 ägg

2 äggulor

100 g smör

 

Lägg gelatinbladet i kallt vatten.

Blanda alla ingredienser utan gelatin och smör i en gryta.

Sjud under omrörning tills krämen tjocknar.

Tag från värmen och rör ner gelatinet och smöret.

Låt svalna.

 

Flädermarinerade jordgubbar:

3 dl färska jordgubbar

1 dl koncentrerad flädersaft

 

Skiva jordgubbarna och häll över saften.

Ställ i kylen.

 

Vispa pannacottan luftig och fast med elvisp.

Fyll en spritspåse gärna med rund tyll.

Lägg en botten på ett tårtfat.

Spritsa pannacotta runt kanten.

Fördela jordgubbarna i mitten.

Spritsa kräm över jordgubbarna och jämna till.

Lägg på nästa botten och tryck till lite försiktigt.

Spritsa pannacotta längs kanten.

Fyll på lemoncurden i mitten.

Lägg på sista botten och tryck försiktigt.

Spritsa på pannacotta på ovansidan och bred ut det jämnt.

Dra paletten längs kanten så du får en jämn kant.

 

Valfria bär

florsocker

 

Garnera med bär och sikta över florsocker.

 

 

( Recept från buffe)