Rabarber glasstårta

Hej igen!
Ännu en helg med detta fantastiska sommarväder... Passar väl bra med ett glasstips, eller vad tycker ni...?
Denna glasstårtan består av en havrekaksbotten, rabarberglass och en rabarberspegel... mums
Du behöver:
Botten:
75 g smör
1 ägg
2,5 dl havregryn
1 msk mjöl
1,25 dl socker
1 tsk bakpulver
Smält smöret och häll det över havregrynen och låt dem svälla en stund.
Tillsätt övrigt.
Tryck ut degen i en springform med bakplåtspapper.
Grädda i 175 grader ca 20 minuter.
Låt svalna.
Rabarberglass:
500 g rabarber
1 dl vatten
1,5 dl socker
6 dl grädde
1 burk kondenserad mjölk
Skala och skär rabarberna i små bitar.
Koka upp vatten och socker, rör tills sockret smält.
Tillsätt rabarberbitarna och låt sjuda tills rabarberna mjuknat.
Mixa och låt svalna.
Vispa grädden.
Blanda ner kondenserad mjölk och rabarberkrämen.
Häll glassmeten på botten och ställ i frysen några timmar.
Rabarberspegel:
450 g frysta rabarber
1 citron (saften)
1,5 dl socker
1,5 dl vatten
1,5 gelatinblad
Lägg gelatinet i kallt vatten.
Koka rabarber, socker, vatten samt citronsaft tills rabarberna mjuknat.
Sila så du har en slät pure.
Smält ner gelatinet.
Låt svalna något.
Tag fram glasstårtan och häll på rabarberspegeln.
Plasta in och ställ tillbaka den i frysen.
Tag fram den ca 15 minuter innan den ska avnjutas.
Ha det bäst! / A-L
Vad gott det såg ut, det där måste jag prova! Har så mycket rabarber i trädgården som jag inte vet vad jag ska göra av😍😍