Petit-chouer med dumlefluff
Hallå!
Denna lilla godingen har ett rykte om sig att vara lite krånglig att baka,men kan man bara låta bli att öppna ugnsluckan under gräddning så ska det nog gå vägen...
Man kan fylla med lite av varje tex grädde/sylt, nutella/grädde, färska bär, lemomcurd.....
Här har jag valt dumlefluff och färska blåbär.
Dumle fluff:
3 dl grädde
180 g (23) dumlekolor
Värm grädden, den får inte koka.
Tag kastrullen från värmen och häll ner hackade dumlekolor.
Rör tills allt är smält och ställ kallt, gärna över natten men annars 5-6 timmar.
Petit-choudeg:
3 dl vatten
100 g smör
2 dl vetemjöl
3 ägg
Koka upp vatten och smör.
Vispa i mjölet.
Låt massan "koka" under omrörning tills den släpper grytans kanter.
Tag bort grytan från värmen och låt degen svalna.
Tillsätt äggen, ett i sänder och rör kraftigt.
Klicka eller spritsa ut smeten på en plåt. ( ca 15 st )
Grädda i mitten av ugnen ca 20 minuter i 200 grader.
OBS! öppna inte ugnsluckan och titta in de första 10 minuterna då kan dom säcka ihop...
Låt dom svalna innan du fyller med något mumsigt.
Sikta över lite florsocker.
Vill man kan man göra en stor krans istället.
Hejdå / A-L
Ps. receptet kommer från sju sorters kakor.