Nutella-muffins
Hejsan!
Idag har jag bakat muffins till jägarna som behövde fylla på energi för att "orka" sitta och titta ytterligare några timmar rakt ut i skogen... Det pågår bockjakt...
Det blev en saftig choklad muffins med nutella frosting.
Det blir 12 st lagom stora muffins.
Gillar detta recept bla för saftigheten men även för att muffinsformarna inte ser "fula" ut efter gräddning. Det är ju tråkigt om man har söta formar...
MUFFINS:
1,75 dl vetemjöl
1,75 dl strösocker
0,75 dl kakao
0,5 tsk bakpulver
0,5 tsk bikarbonat
0,75 dl mjölk
1 tsk maizena majsstärkelser
1 msk vaniljsocker
1 ägg
0,5 dl neutral olja
0,5 dl varmt kaffe eller 0,5 dl kokande vatten
0,5 tsk salt
FROSTING:
150 g mörk choklad
250 g mjukt osaltat smör
2,5 dl florsocker
1 msk vaniljsocker
0,25 tsk salt
0,75 dl nutella
ev strössel
Blanda alla torra ingredienser.
Vispa samman ägg, mjölk och olja lätt.
Vänd ner de torra ingredienserna och vänd med en slickepott till allt blandats.
Tillsätt kaffet, lite i sänder.
Denna smet blir ganska tunn och rinnande och passar bra att hälla från kanna när du fyller dina formar...
Grädda i ca 15 minuter i 170 grader- varmluft.
Gör under tiden frostingen.
Smält chokladen och låt den svalna.
Vispa smör, florsocker, vaniljsocker och salt krämigt.
Tillsätt chokladen och nutellan och vispa ordentligt.
Fyll en spritspåse och spritsa när muffinsen svalnat helt.
Strö ev över lite strössel...
(Tänk på att spritsa lagom med frosting, då den är ganska så mäktig.)
// A-L
Mums!