Bakelser med vaniljkräm & vispad hallonpannacotta
God morgon!
Vi är uppe med tuppen idag för vi ska åka på utflykt med lilleman. Det blir en liten runda med tåg vilket är väldigt spännande om man är 2,5 år...
Sen blir det väl en runda till någon leksaksaffär, rolig lekplats, lunch på Shadyburges och gofika förstås ha ha
Ett fika tips ska ni få också i vanlig ordning. Detta receptet har jag hittat hos gulliga Camilla Hamid, har ni inte varit inne hos henne så är det dags nu www.mykitchenstories.koket.se
Du behöver:
Botten:
14 st Digestivekex
100 g smält smör
Mixa kexen och blanda med det smälta smöret.
Tryck ut kexsmulet i en form 15x25 cm ed bakplåtspapper.
Ställ kallt medans du gör vaniljkrämen.
Vaniljkräm:
2,5 dl mjölk
1 vaniljstång
0,75 dl socker
5 stora äggulor
0,75 dl maizena
50 g mjukt smör
Skrapa ur vaniljen.
Koka upp mjölk och vanilj.
Tag från plattan.
Vispa socker, äggulor och maizena med elvisp.
Häll detta över mjölken under vispning.
Fortsätt värma på låg värme tills krämen tjocknat.
Tag från värmen och rör ner smöret.
Häll krämen över kexbotten.
Ställ kallt.
Hallonpannacotta:
150 g frysta hallon
1 citron, saften
4 dl grädde
1,5 dl socker
1,5 gelatinblad
Koka upp hallonen med citronsafen.
Sila hallonen.
Lägg gelatinbladen i kallt vatten en stund.
Koka upp grädde och socker.
Tag från värmen.
Krama ur gelatinbladen och låt de smälta i gräddblandningen.
Tillsätt hallonpuren.
Låt pannacottan svalna och stelna i kylen.
Servering:
Dela botten i lagom rutor.
Vispa upp pannacottan så den blir härligt fluffig.
Spritsa på dina bakelser.
Strö ev över lite hallonpulver.
En härlig efterrätt att förbereda i god tid och helt utan ugn i värmen...
Nu ska vi packa det sista och åka till stationen...
Hoppas ni också får en toppendag / kram A-L