Stockholmskakor med lemoncurd
Hej igen!
Det var länge sedan, någon som saknat oss 😉
Idag har jag bakat småkakor till min svärfar, han gillar hembakat till kaffet & jag gillar att baka...
Här kommer recept på goda, möra kakor med lemoncurd och hackad mandel om någon blir sugen på att baka:
Du behöver:
150 g smör
0,75 dl socker
1 äggula
2 tsk vaniljsocker
3,5 dl mjöl
(lemoncurd & hackad mandel)
Rör samman smör samt socker.
Tillsätt äggulan.
Blanda ner vaniljsocker samt mjöl och arbeta ihop degen.
Forma degen till en rulle 2-3 cm i diameter.
Rulla den sedan i hackad mandel.
Låt vila i kylen ca 30 minuter.
Skär rullen i 1 cm tjocka bitar.
Gör en liten fördjupning och fyll med lemoncurd.
Grädda i ca 14-15 minuter i 175 grader tills de fått lite fin färg.
Låt svalna på galler.
Ha det gott!
Kram A-L
De låter verkligen jättegoda. Jag är svag för lemon curd så kakorna kan inte vara annat än en hit.